Description
Une sélection d’épices modernes et très qualitatives, pour toutes les occasions.
Ces épices sont sélectionnées et emballées par l’Atelier les Spécialités d’Hildegarde.
Un tour du monde des saveurs :
Indissociables du régime hildegardien, les épices permettent de développer le potentiel gustatif des produits tout en apportant une plus-value sur le plan nutritionnel.
Dans l’état d’esprit avant-gardiste qui caractérise cette philosophie, la gamme sélectionnée par les Spécialités d’Hildegarde s’ouvre aux épices modernes avec une sélection très qualitative.
Produites exclusivement selon les normes biologiques par de petits producteurs, ces épices sont déclinées aussi bien à travers des mélanges traditionnels, que contemporains, permettant de faire un véritable tour du monde des saveurs.
Informations complémentaires
| Poids | 0,05 kg |
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Ingrédients
Galanga bio poudre – Alpinia officinarum
Origine Inde
* issu de l’agriculture biologique
Pot de 40g.
Conseils d'utilisation
Cette épice est préconisée par Hildegarde de Bingen.
Hildegarde écrit :
« Le galanga est très chaud, ne contient pas de froid, et il a des vertus curatives. Un homme qui a une forte fièvre réduira le galanga en poudre et boira cette poudre dans de l’eau de source et la fièvre disparaîtra.
Celui qui éprouve des douleurs dans le dos ou dans les cotés à cause de mauvaises humeurs fera cuire le galanga dans du vin et en boira souvent chaud et les douleurs cesseront. Et celui qui souffre du cœur et a un cœur faible mangera du galanga en quantité suffisante et il se sentira mieux.»
Le galanga a des propriétés anti-inflammatoires, spasmolytiques, stomachiques et déstressantes reconnues de nos jours.
Conseils d’utilisation en cuisine :
– avec sa saveur épicée (mais moins piquant que son cousin le gingembre), à utiliser en marinades de légumes, viandes.
– accompagne les salades de fruits frais, compotes
– en pâtisserie, dans votre pâte à tarte pour une saveur exquise
– à ajouter aux confitures de fruits pour une conservation naturelle (de 3% à 7%)
Conservation
A conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
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